कबाबी कटहल या कटहल का कबाब बनाने के लिये आवश्यक सामग्री
2 कप कटहल
1 कप चना दाल
5 से 6 लहसुन की कलियां
2 कटी हुई प्याज़
5 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच ज़ीरा
1 इंच अदरक
5 साबुत लौंग
2 बड़ी इलायची
2 हरी इलायची
1/4 चम्मच काली मिर्च
1 छोटा टुकड़ा जायफल
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 कप तेल
नमक स्वादानुसार
कटहल के कबाब बनाने की विधि
सबसे पहले ज़ीरा, लौंग, छोटी इलायची, बड़ी इलायची, जायफल, काली मिर्च को तवे पर थोड़ा सा गरम करके सारे मसालों को अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, और प्याज़ के साथ मिक्सर में पीस ले।
कटहल के छोटे-छोटे पीस काट कर उन्हें चने की दाल, एक कप पानी के साथ प्रेशर कूकर में डालें और साथ में जो मसाला अभी आपने पीसा था उसमें थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर, नमक डाल कर कुकर का ढक्कन बंद कर 10 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाये।
कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के बाद इस मिश्रण को हलका सा दरदरा पीस लें। पीसे हुए कटहल की मीडियम साइज टिक्की बना कर फ्राई पैन या तवे पर दोनों तरफ से सेंक लें। कबाबी कटहल या कटहल कबाब तैयार है आपको स्वाद का आनंद देने के लिए। इसे आप अपनी मनपसंद चटनी या पराठो के साथ खा सकते है।
Image Source: DineDelicious
